Gouden Yuzu

beschrijving praline

- Interne opbouw: de vulling bestaat uit een gel van Yuzu (bovenkant), een Yuzu konfijtsnipper (midden) en een Yuzu panna cotta (onderkant).
- Coating: Gebruikte chocolade is Callebaut gold en goud glitter (beiden verwijzing naar gouden medaille).
- Decoratie: Bovenkant wordt versierd met de kleuren van de olympische ringen, blauw-geel-zwart-groen-rood.
- Extra wetenswaardigheden: Praline wordt ingecupt in chocolademal CW1219, inhoud 11 gram.
- Concept van de praline: Wij hebben gekozen voor het Thema olympische spelen en Aziatische smaken. Olympische kleuren verwerkt in omhulsel, gold chocolade en goudglitter gebruikt als verwijzing naar een gouden medaille. Yuzu, dit is een Japanse citrusvrucht, gebruikt in de tweeledige vulling, die een frisse toets aan de praline geeft.

Deelnemer

Patrick De Brandt