Categorie: Best Praline Professionals
Chocolaterie: Chocolaterie Hannes D'Heedene
Chocolatier: Hannes D'Heedene
Naam creatie: Chapeau
Beschrijving: Deze creatie bestaat uit een ganache van karamel, yuzu, room, vanille, grove korrel zeezout en Gold chocolade van Callebaut. Het geheel is gepoederd met brons, afgespoten met zwarte kleurstof en gemouleerd met melkchocolade.
Chocolaterie Leveranciersgids
Hannes D’Heedene, winnaar van de Belgium Chocolate Awards in de categorie beste praline bij de professionelen, zocht en vond zijn inspiratie bij het vrouwelijke, Belgische basketbalteam. De uitstraling van de praline spreekt boekdelen.
Binnen de Brugse stadspoorten heeft Chocolaterie Spegelaere al 70 jaar zijn atelier en winkel. De tweede generatie is nu klaar om de zaak over te laten. "Ik werk tot op vandaag met hart en ziel in mijn chocolaterie maar ook ik kijk uit naar mijn verdiende rust. Een overnemer kan een bloeiende zaak kant-en-klaar overnemen en er zijn eigen touch aan geven." Wij spraken met Jan Spegelaere die samen met vrouw Isabelle al jaren de zaak van zijn vader voortzet.
Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.
