Ricardo Heuvelink a étonné le jury de Belgium Chocolate Awards avec sa praline Sweet Sensation. Celle-ci est constituée d’un praliné de noix de pécan et d’une gelée aux fruits de la passion. “J’ai choisi des goûts que j’estime délicieux, et j’ai peaufiné ainsi ma praline. Le résultat est un bonbon frais avec une note puissante.” Ricardo étudie encore un jour par semaine à l’Albeda College de Rotterdam, les autres jours, il travaille chez Choco-Kado De Berekuil.
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Vidéo: praline El Rojo Sa praline El Rojo a étonné, assurément. Et les saveurs ont su convaincre le jury: Niels Segers a décroché le premier prix chez les professionnels. De surcroît, il est reparti avec le prix de la plus belle création. Sa praline est constituée de deux parties encollées, séparées par une couche ultrafine de décoration en chocolat. Niels Segers enseigne la discipline chocolaterie à la Hotelschool Gent. “Je cherche toujours un bon équilibre sucré-acide, associé à un croquant ou quelque chose de salé. En combinant deux formes, vous obtenez une variété de praline totalement nouvelle.” Mieke Masyn
Vidéo: compte-rendu Belgium Chocolate Awards 2018 Chocolaterie est allé à la recherche de la Meilleure Praline et la Meilleure Barre de l'Anée 2018. C'est le mardi 29 mai qu'ont été remis pour la neuvième fois les Belgium Chocolate Awards. Dans ce concours, les chocolatiers et les élèves en chocolaterie peuvent soumettre leurs pralines et barres chocolatées à un jury de professionnels.
Store Tour chez les chocolatiers à Bruges Lors de l'événement Belgian Chocolate Summit, les participants ont pu jeter un regard derrière les coulisses chez différents chocolatiers à Bruges. Parmi les arrêts du tramway à chevaux figuraient Pralinette, Sukerbuyc, The Chocolate Line, Chocolate Brothers et Spegelaere.
Vidéo: Belgium Chocolate Awards 2017 Le premier jour du Belgium Chocolate Summit, le mercredi 27 septembre, les Belgium Chocolate Awards occupaient une place centrale. Depuis six ans, ce concours récompense la Meilleure Praline de l'Année. Cette année, Fien Oosthuyse a remporté le premier prix; elle a réalisé la meilleure praline dans la catégorie professionnelle. Côté étudiants, Alex Verelst, étudiant au PIVA, a séduit le jury. Les chocolatiers pouvaient participer au concours dans la nouvelle catégorie des tablettes de chocolat. Wim Vyverman a remporté le prix de la Meilleure Barre au chocolat fourré. Notez déjà mai 2018 dans votre agenda, pour l’édition suivante!
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