Video: praline Pisco Sour

Par Alex Verelst

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Vidéo: Mallow Stick Avec sa victoire aux Belgium Chocolate Awards, Wim Vyverman n’en est pas à son coup d’essai. L’année dernière, il a encore remporté l’argent avec sa praline Ru-bee et en 2017, sa barre fourrée ‘Monkeys’ a su le mieux convaincre le jury. Cette année, Chocolade-Atelier Vyverman a décroché deux fois une première place avec sa ‘Mallow Stick’, une praline dans laquelle est combinée une guimauve avec une pistache et un caramel de fruits de la passion. Ces trois couches sont comprises dans une robe tendance, complète avec imprimé jeans, fermeture éclair et bouton.
Vidéo : Praline Joya Lors des Belgium Chocolate Awards, Louisa Hilger, étudiante à Ter Groene Poorte, a présenté sa praline Joya. Joya signifie 'Bijou' en espagnol, et avec cela la future chocolatière fait un clin d'œil au thème central de la mode. La praline se compose d'une combinaison de chocolat noir, de graines de pavot torréfiées, de gelée de framboise et d'une ganache chai latte blanc. L'étudiante d'origine germanophone a l'intention de suivre une année supplémentaire d'études en post-graduat l'année prochaine. Son ambition est de créer sa propre entreprise en Allemagne et de faire connaître le chocolat belge à nos voisins de l'Est.
Vidéo: du massepain enrobé Ce massepain enrobé est enrichi en morceaux d'orange confite. Jitsk va vous présenter la recette.
Vidéo: une praline d'été signée Jistsk Même si on ne les associe pas forcément à l'été, les aiguilles de pin apportent une note de fraîcheur à cette recette. Jitsk a créé cette praline pour Chocolaterie, mariant un caramel avec une gelée de framboise à base de coulis de fruits maison.
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