14. PinneApple Thé
DESCRIPTION de la PRALINE
structure interne
La praline est composée d'un gel d'ananas et une ganache infusée au 'Thé Rooïbos Vanille'.
enrobage
La praline est moulée en chocolat fondant.
dÉcoration
Elle est décorée avec éclat effet feux d'artifice jaune.
concept
Une praline bicouche, composée d'un gel d'ananas et d'une ganache au thé. La fraîcheur de l'ananas et la rondeur de l'infusion au thé réalisent un mariage original et intéressant.
Arnaud Champagne
FORMATION
– CERIA Anderlecht
EXPéRIENCE DE TRAVAIL et palmarès
– A travaillé chez Marcolini et ensuite chez Ducobu
– A ouvert son premier magasin à Ittre en 2009, à l'âge de 24 ans
– 1ère place au concours Mandarine Napoléon Junior (pâtisserie)
– 2ème place au concours Jacques Saey (chocolaterie)
– Médaille d'argent aux International Chocolate Awards 2016
– 3ème place aux Belgium Chocolate Awards 2017, catégorie Meilleure Barre Chocolatée
– Lauréat des Belgium Chocolate Awards 2018, catégorie Meilleure Barre Chocolatée
coORDONNÉES
CHOCOLAT CHAMPAGNE
Rue de Virginal 6, 1460 Ittre
+32(0)67/21.41.20
info@chocolatchampagne.be
arnaudchampagne.be