帽子 (Màozi)

description de la praline

Ma praline s'appelle Màozi, qui signifie chapeau en chinois. Cela correspond parfaitement au thème de cette année, 'saveurs asiatiques', et ma praline a la forme d'un chapeau chinois en osier. Elle se compose d'une gelée de litchi, de riz soufflé caramélisé pour le croquant et d'une ganache savoureuse à la citronnelle.
Elle est enrobée d'une couche de chocolat au lait qui fait ressortir le rouge, le vert et le blanc. Les couleurs ont été délibérément choisies pour illustrer les composants de cette praline.
Voici quelques photos.

participant

Drew Reyniers TGP