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BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2019 La Fashion Style

Catégorie: Best Praline Students

Ecole: Institut Emile Gryzon

Etudiant(s): Larissa De Sousa Matos

Nom de la création: La Fashion Style

Description: Cette praline contient une compote de fraise avec du poivre timut. Elle est combinée avec une ganache à base de chocolat Itakuja double fermentation du Brésil. Celui-ci contient des touches d’agrume et de fruit de la passion. Pour finir, un croquant de cacahuète, feuilletine et chocolat blanc, enrobage avec un mélange de chocolat Itakuja et de chocolat au lait. La forme utilisée fait penser à un bijou.

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