Catégorie: Best Praline Students
Ecole: PIVA
Etudiant(s): Nicolas Lamberts
Nom de la création: Jungle Joy
Description: L’intérieur de cette praline est une gelée de mangue-fruit de la passion et une ganache à la bière Jungle Joy. Le goût de la bière est mangue-fruit de la passion. En guise de décoration, un verre réalisé avec une couche de mousse en guimauve.
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Yannick Haast était étudiant en dernière année à Sint Jozef Geel lorsqu'il a séduit le jury avec sa praline 'Medaru' dans la catégorie meilleure praline d'étudiant.
Tio van Ginneken a convaincu le jury des Belgium Chocolate Awards avec sa création Yamato. "La barre de chocolat Yamato est constituée de trois couches: une gelée fraîche acidulée au sudachi (un agrume japonais), une ganache au chocolat blanc épicé et un croquant coco caramélisé."
Hannes D'Heedene, lauréat des Belgium Chocolate Awards dans la catégorie Meilleure Praline présentée par un professionnel, s'est inspiré de l'équipe féminine de basket-ball belge. Le design de la praline en dit long.
Cette de barre de chocolat blanc est fourrée d'une crème à l'orange fraîche, d'une ganache carotte/gingembre, de fruits à coques et d'un biscuit épicé.
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