Catégorie: Best Filled Bar Professionals
Chocolaterie: Pâtisserie-Chocolaterie Sasaki
Chocolatier: Shinichi Asaba
Nom de la création: De La Mode à L'Orientale
Description: Cette barre se compose d’une tuile au citron et sésame et d’un praliné aux amandes. Des saveurs orientales et occidentales sont ainsi mariées. L’extérieur est décoré avec un motif textile de la mode orientale.
Yannick Haast était étudiant en dernière année à Sint Jozef Geel lorsqu'il a séduit le jury avec sa praline 'Medaru' dans la catégorie meilleure praline d'étudiant.
Tio van Ginneken a convaincu le jury des Belgium Chocolate Awards avec sa création Yamato. "La barre de chocolat Yamato est constituée de trois couches: une gelée fraîche acidulée au sudachi (un agrume japonais), une ganache au chocolat blanc épicé et un croquant coco caramélisé."
Hannes D'Heedene, lauréat des Belgium Chocolate Awards dans la catégorie Meilleure Praline présentée par un professionnel, s'est inspiré de l'équipe féminine de basket-ball belge. Le design de la praline en dit long.
Cette de barre de chocolat blanc est fourrée d'une crème à l'orange fraîche, d'une ganache carotte/gingembre, de fruits à coques et d'un biscuit épicé.
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