BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2019 

Catégorie: Best Filled Bar Professionals

Chocolaterie: The Chocolate Line

Chocolatier: Maxim Steijvers

Nom de la création: Eighties Denim

Description: Dans les années 80, le jeans était omniprésent dans la garde-robe. Les vestes en oversized denim, les jeans taille haute et les salopettes font aujourd’hui leur grand retour. La tendance au jeans a servi de source d’inspiration pour cette barre. Elle contient une gelée de framboise et rhubarbe, une ganache au basilic fraîche relevée et un doux praliné aux amandes avec du chocolat d’origine du Vietnam, avec du crumble et de la fleur de sel. La barre est enrobée avec le propre chocolat du Criollo Camelo du Mexique.