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Magnificent MatchaBELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2019 $

Catégorie: Best Praline Professionals

Chocolaterie: Valentino Chocolatier

Chocolatier: Sander Scheerlinck

Nom de la création: Magnificent Matcha

Description: Cette création se compose de deux formes. On retrouve en dessous une ganache au matcha vert et un gel de litchi, en combinaison avec un chocolat d’origine Vietnam de Belcolade. La partie supérieure contient une crème de sudachi, enrobée de Callebaut W2. Le thème ‘Fashion’ ressort dans la construction et les couleurs. Les tons rouge, noir, blanc et vert reviennent ainsi souvent dans les costumes traditionnels asiatiques. La petite boule rappelle les attributs courants de leurs tenues.

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