BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2018
Catégorie: Best Praline Professionals
Chocolaterie: Hannes D'Heedene
Nom création: Golden Bubbles
Description: Cette praline est construite comme suit: une gelée de champagne et une ganache de caramel, avec du chocolat Callebaut Gold. La gelée est enrichie de poussière d’or.
Hannes D'Heedene, lauréat des Belgium Chocolate Awards dans la catégorie Meilleure Praline présentée par un professionnel, s'est inspiré de l'équipe féminine de basket-ball belge. Le design de la praline en dit long.
Cela fait 70 ans que la Chocolaterie Spegelaere a son atelier et son magasin dans l'enceinte de la ville de Bruges. La deuxième génération est maintenant prête à remettre l'affaire. "Je travaille toujours corps et âme dans ma chocolaterie mais j'aspire moi aussi à un repos bien mérité. Un repreneur peut racheter cette entreprise florissante clé en main et lui apporter sa propre touche." Nous nous sommes entretenus avec Jan Spegelaere qui, avec son épouse Isabelle, poursuit l'activité de son père depuis de nombreuses années.
Découvrez la dernière édition de notre magazine, qui regorge d'articles inspirants, d'analyses approfondies et de visuels époustouflants. Laissez-vous entraîner dans un voyage à travers les sujets les plus brûlants et les histoires que vous ne voudrez pas manquer.
