BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2018
Catégorie: Best Praline Students
Ecole: CVO Gand
Nom création: Papaya Rum Punch
Description: Cette praline est construite en interne sur la base d’un croquant de papaye verte confite, d’une ganache de rhum vénézuélienne et d’un coulis à base de papaye verte, cannelle et clou de girofle. Un fondant est utilisé dans la ganache et le nappage.
Klingele Chocolade d'Evergem a été nommée PME nationale de l'année par UNIZO. L'entreprise familiale a participé à une finale serrée avec cinq lauréats provinciaux lors du Topseminar de l'UNIZO à l'ICC de Gand.
À 23 ans, Stijn Vandenbouhede a déjà plusieurs Belgium Chocolate Awards dans son armoire à trophées, en plus d'une mention parmi les meilleurs chocolatiers au Gault Millau et d'un titre de vice-champion lors des récentes présélections du Benelux pour les World Chocolate Masters. Autant de raisons pour interviewer le jeune chocolatier gantois.
Les mardi 18 et mercredi 19 novembre 2025, le Cacaolab de Desteldonk (Gand) ouvrira ses portes aux chocolatiers belges, aux fabricants de barres, aux professionnels du chocolat et aux étudiants passionnés par le chocolat. Au cours de cet atelier de deux jours, vous découvrirez comment
Lors de la première édition d'Artisan - la fusion des salons professionnels de l'alimentation Broodway, Meat Expo et Taste of Tavola -, les Belgium Chocolate Awards seront remis pour la première fois à Kortrijk Xpo le mardi 30 septembre. Plusieurs catégories seront jugées en direct et, avant la remise des Belgium Chocolate Awards, nous décernerons également les Food Personality of the Year Awards. Rendez-vous après-midi à l'espace d'inspiration Deli dans les halls 1 et 2.
Découvrez la dernière édition de notre magazine, qui regorge d'articles inspirants, d'analyses approfondies et de visuels époustouflants. Laissez-vous entraîner dans un voyage à travers les sujets les plus brûlants et les histoires que vous ne voudrez pas manquer.
