- 05 maart 2025
- Door Werner Claeys
- | Bron: Foodprocess
KRAK: op zoek naar de perfecte crunch
Krokantheid is een cruciale eigenschap in voedingsproducten, maar het objectief meten ervan blijft een uitdaging. Het TETRA-project 'KRAK', uitgevoerd door Food Processing van Vives, introduceert een vernieuwende methode.
Sorry, dit is een premium artikel
Dit artikel is exclusief beschikbaar voor abonnees. Abonneer je nu en krijg toegang tot alle artikels.
Ontdek onze abonnementsformules
