- 05 mars 2025
- En Werner Claeys
- | Source: Foodprocess
KRAK: à la recherche du croquant parfait
Le croquant est une propriété cruciale des produits alimentaires, mais le mesurer objectivement reste un défi. Le projet TETRA 'KRAK', mené par le groupe de recherche Food Processing de Vives, introduit une méthode innovante.
Désolé, il s'agit d'un article premium.
Cet article est exclusivement disponible pour les abonnés de Dobbit. Abonnez-vous maintenant et accédez à tout les articles.
Découvrez nos formules d'abonnement
