- 02 mei 2017
Belgische praline van de toekomst
Belgische praline van de toekomst Chocolatier Olivier Willems overtuigt met zijn Poppulou Rocks-praline Eind april trapten Callebaut® en Gault&Millau de ‘Chocolate Hero Week’ van start. Tijdens die week ging het samen met de Belgische chocolatiers en chocoladeliefhebbers op zoek naar de Belgische Praline van Morgen – geïnspireerd door de chocoladetrends van 2020. Chocolatier Olivier Willems kaapte de titel weg. De Oostendse chocolatier wist de chocoladeliefhebbers en de Gault&Millau jury te overtuigen met zijn Poppulou Rocks-praline, die hij samen met de makers van het PoppuLoubier creëerde. Willems liet zich inspireren door het Oostendse landschap en liet alle elementen in zijn praline terugkomen: de zon, de zee en het strand. “De praline heeft de rood-oranje kleur van een zonsondergang. Het strand wordt weerspiegeld door de karamelchocolade, en de zee is aanwezig door de toevoeging van zeezout”, zegt Willems. “Voor mijn ganache van chocolade heb ik het lokale ...
Gratis dit artikel lezen?
Registreer en word gratis online abonnee
Ben je al abonnee?
Meld je aan en krijg toegang tot de website
Door te registreren ontvangt u de newsletter. De newsletter kan u te allen tijde en zonder verdere formaliteiten opzeggen. Wij garanderen u dat uw e-mailadres en andere persoonlijke gegevens nooit aan derden worden doorgegeven en enkel gebruikt worden voor het versturen van de newsletter.
Door u in te schrijven, gaat u akkoord met De privacyvoorwaarden.