Beste Belgische praline komt van de kust

Poppolou Rocks is Belgische Praline van Morgen

Callebaut en Gault&Millau sluiten de “Chocolate Hero Week”, de zoektocht naar de meest innovatieve Belgische praline, af met de bekendmaking van de winnaar. Elke chocoladeliefhebber kon de pralines proeven en online een stem uitbrengen op hun favoriet. Dat oordeel werd vervolgens bij dat van de professionele Gault&Millau jury gevoegd. Uiteindelijk kwam de Oostendse chocolatier Olivier Willems als winnaar uit de bus. “Mijn praline heeft de rood-oranje kleur van een zonsondergang. Het strand wordt weerspiegeld door de karamelchocolade, en de zee is aanwezig door de toevoeging van zeezout”, zegt Willems. “Voor mijn ganache van chocolade heb ik het lokale PoppoLoubier gecombineerd met de Açai-bes uit Brazilië.” Deze zomer mag de chocolatier zijn praline voorstellen in het ‘Tastes of The World’-restaurant van Tomorrowland tijdens de twee festivalweekends.