La meilleure praline belge

De la bière Poppolou dans la Praline Belge de Demain

Callebaut et Gault&Millau clôturent la "Chocolate Hero Week", la quête de la praline belge la plus innovante, avec l'annonce du gagnant. Chaque amateur de chocolat a pu déguster les différentes pralines et voter en ligne pour sa préférée. Cette évaluation a été suivie par celle du jury professionnel Gault&Millau. Au final, le gagnant est le chocolatier d'Ostende Olivier Willems. "Ma praline a la couleur rouge-orange d'un coucher de soleil. La plage se retrouve dans le chocolat au caramel et la mer est présente grâce à l'ajout de sel de mer", déclare Willemns. "Pour ma ganache, j'ai combiné la bière locale PoppoLou avec la baie d'Açai du Brésil." Cet été, le chocolatier pourra présenter sa praline au restaurant "Tastes of The World" de Tomorrowland pendant les deux week-ends de festival.