All natural, free from, clean label, reduced sugar,… La santé et la transparence autour d'un produit ont le vent en poupe. De nombreux producteurs de sucreries étaient dès lors présents à ISM avec des labels spécifiques mettant les propriétés positives de leur produit en avant.
Guide des fournisseurs pour chocolateries
Chocolat: tendances repérées au salon ISM Le salon ISM à Cologne est un moment idéal pour s'attarder sur les tendances actuelles dans le domaine du chocolat. Les exposants y présentent leurs nouveautés et lors de chaque édition, on peut y observer certaines tendances. Nous avons ainsi vu de nombreux toppings et inclusions sous la forme de noix, de fruits lyophilisés,… Le chocolat ruby est de plus en plus utilisé et l'offre pour le consommateur végan et allergique ne cesse de s'élargir. Les producteurs présentent, enfin, toutes sortes de labels liés à la durabilité.
Découvrez la dernière édition de notre magazine, qui regorge d'articles inspirants, d'analyses approfondies et de visuels époustouflants. Laissez-vous entraîner dans un voyage à travers les sujets les plus brûlants et les histoires que vous ne voudrez pas manquer.
