L'épicentre du chocolat est en Flandre

Résultats d'une étude sectorielle consacrée aux chocolatiers de Flandre Occidentale

Notre pays jouit à l'échelle mondiale d'une excellente réputation dans la confection de produits en chocolat artisanaux de qualité. C'est ce que révèlent les résultats d'une étude sectorielle de la Province de Flandre Occidentale dans l'édition de son numéro thématique "West-Vlaanderen Werkt". Nos produits en chocolat font office de standard pour le secteur au niveau mondial. La Flandre Occidentale abrite 108 des 540 chocolatiers reconnus dans notre pays. Mais le marché belge est surtout dominé par des multinationales étrangères. En Flandre Occidentale aussi, 4 des 5 plus grands chocolatiers sont contrôlés par un capital étranger. Seuls cinq fabricants de Flandre Occidentale figurent dans le top 30 belge des plus grosses entreprises de chocolat en fonction du chiffre d'affaires et de l'emploi. En Flandre Occidentale, il s'agit donc surtout de petites entreprises de chocolat artisanales. Début 2017, il y avait dans cette province 211 magasins de chocolat représentant une part de marché en Flandre de plus de 35%. Bruges arrive en tête avec 63 magasins spécialisés en pralines, figurines en chocolat et autres déclinaisons sucrées. C'est 16 en plus qu'en 2008 (+34%). Bruges peut donc être qualifiée de capitale du chocolat en Belgique et en Europe.