Du grain à la tasse: le café à l'honneur
Südback 2024
À l'occasion de südback, le salon des produits de boulangerie et de confiserie, qui se tiendra du 26 au 29 octobre 2024, les entreprises exposantes présenteront leurs derniers produits pour préparer le meilleur café et les dernières tendances dans le monde du café.
L'art de la préparation du café à l'honneur
"Les boulangeries et les pâtisseries sont des endroits populaires pour boire du café si l'on considère le marché hors foyer", explique Thorsten Muglin, responsable des comptes clés chez Melitta Professional (Hall 5, stand 5B40). Pour les boulangeries, les pâtisseries et les cafés communautaires, le défi consiste à rivaliser avec les grandes chaînes de cafés en termes de qualité, de diversité et de créativité. Les visiteurs de südback trouveront des idées et des solutions pratiques de conception auprès des entreprises exposantes. "Cette année, südback est un événement exceptionnel pour l'industrie. Dans la "maison des amateurs de café" de Melitta Professional, les visiteurs du salon trouveront des solutions pour obtenir le meilleur de leur café", déclare Muglin. "Nos machines à café entièrement automatiques permettent au personnel de service d'élargir plus facilement leur gamme de boissons, tout en laissant du temps pour l'interaction avec les clients, même pendant les périodes de forte activité comme celles des boulangeries."
Au cours de démonstrations en direct, d'ateliers et de tables rondes, des experts du secteur résumeront également les tendances actuelles et futures en matière de café. Avec la Barista School, développée en coopération avec Espressopool, südback propose également des cours accélérés de 90 minutes au cours desquels des baristas qualifiés partagent leur savoir-faire. Les participants apprennent à utiliser la machine à café avec porte-filtre et moulin et sont initiés à la préparation de différentes spécialités de café.
La connectivité également intéressante pour les machines à café automatiques
La connectivité des machines est une autre tendance que les fabricants de machines à café entièrement automatiques adoptent et présentent à südback. Ces systèmes sont particulièrement intéressants pour les grandes entreprises et les chaînes de boulangerie ayant de nombreuses succursales. La machine à café moderne enregistre la consommation de café et les produits les plus vendus et indique quand un nettoyage ou un entretien est nécessaire. Connectée à Internet, la machine à café est accessible à distance et les problèmes peuvent être résolus rapidement.
Bartscher propose un modèle de location dans le hall 9 (9D71) pour les entreprises qui souhaitent tester les machines à café modernes avant de les acheter. "C'est très intéressant pour l'utilisateur car l'investissement financier est clair dès le départ, sans avoir à s'attendre à des coûts élevés par la suite, que ce soit pour l'entretien ou les contrats d'achat de grains", explique Detlev Schlünder, directeur des ventes pour l'Allemagne chez Bartscher GmbH.
Au salon, les visiteurs peuvent rencontrer des torréfacteurs de petite et moyenne taille ainsi que des noms connus. Ils pourront essayer les produits eux-mêmes, voir les équipements et les machines en action et s'entretenir directement avec les fabricants. Les exposants présenteront également des spécialités à base de grains de café, des équipements pour les cafés et les restaurants, de la vaisselle réutilisable et des produits complémentaires pour le traitement de l'eau. La liste des exposants et le programme complet du salon sont disponibles en ligne sur le site südback | Messe Stuttgart (messe-stuttgart.de).
Pour obtenir une entrée gratuite à südback 2024, il suffit de s'inscrire avec le code SUEDBACK2024: südback
Tickets et heures d'ouverture | Messe Stuttgart
