Fruit, natuurlijke bron voor vele toepassingen

 

Fruit is een alomtegenwoordige grondstof in de bakkerijwereld. Van vers en diepvries fruit over gedroogde en gekonfijte varianten tot fruitpuree en fruit­vullingen. Net zoals in andere sectoren zijn productkennis en innovatie hier onont­beerlijk. In dit artikel belichten we het gebruik, de voordelen en de valkuilen van elke productsoort. Zo kunt u de juiste variëteit en de beste kwaliteit selecteren voor elke nieuwe creatie. Daarnaast zetten we ook de belangrijkste trends uit de fruit­wereld op een rijtje. En tot slot serveren we u een aantal inspirerende recepten voor het eindejaar.