In aanloop van de World Chocolate Masters bezochten we enkele toonaangevende zaken in Parijs.
Van 31 oktober tot 2 november vindt voor de zevende keer de World Chocolate Masters finale plaats op Salon du Chocolatin Parijs. Twintig kandidaten van over de hele wereld reizen af naar Parijs en strijden er om deze prestigieuze titel. Eensuperspannende wedstrijd van wereldklasse met de mooiste chocolade creaties & sculpturen. U kunt de wedstrijd live volgen opworldchocolatemasters.com, maar u kunt ook met ons mee afreizen naar Parijs en de finale en de prijsuitreiking op 2 novemberter plaatse volgen. Cacao Barry, Callebaut en Chocolaterie Magazine nodigen u uit voor een exclusieve trip naar Parijs!
Store Tour Brugse chocolatiers Tijdens de Belgium Chocolate Summit konden deelnemers ook een kijkje nemen achter de schermen bij verschillende Brugse chocolatiers. Per paardentram werd er halt gehouden bij Pralinette, Sukerbuyc, The Chocolate Line, Chocolate Brothers en Spegelaere.
We konden Jean-Michel Perruchon strikken in Parijs, tussen zijn talloze reizen en gastcolleges. 30 jaar ononderbroken aan de top staan als ambassadeur van de patisserie kan niet anders vertaald worden in een overzicht, trends en aandachtspunten. Onze sector staat onder druk en enkel geschoolde vakmensen zullen overleven in de jungle tussen veeleisende consumenten, vluchtige socialmediarecensies en de mondialisering van de ‘Franse’ patisserie.
Het zoete sprookje van Frank Haasnoot begon bij lokale bakkers en het restaurant van zijn oom. Nu, als World Chocolate Master en mede-eigenaar van BaKKit in Rotterdam, lijkt het verhaal nog lang niet ten einde. We hadden een exclusief interview met de drukbezette World Chocolate Master.
Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.
