Compacte Bean To Bar

MULTIPROCESS R

De Multiprocess R vult de vorig jaar gelanceerde Multiprocess C aan tot een volledige Bean to Bar installatie. De capaciteit bedraagt 30 tot 40 kg cacaobonen/u en voert volgende processen uit: roosteren; debacteriseren; breken en zuiveren (winnowing) van de cacaobonen om te resulteren in cacao nibs die dan verder verwerkt worden in de Multiprocess C tot chocolade. Met deze combinatie van Multiprocess R en C heeft de chocolatier mogelijkheid om het volledige productieproces van de chocolade in eigen handen te houden. Beide machines hebben een eigentijds Italiaans design en nemen samen 5 m² in. Alle oppervlakken in contact met het product zijn in INOX AISI 304 en de installatie voldoen aan de directieve 2009/42/CE.

Wat heb je nodig

Krijg GRATIS toegang tot het artikel
of
Proef ons gratis!Word één maand gratis premium partner en ontdek alle unieke voordelen die wij u te bieden hebben.
  • checkwekelijkse newsletter met nieuws uit uw vakbranche
  • checkdigitale toegang tot 35 vakbladen en financiële sectoroverzichten
  • checkuw bedrijfsnieuws op een selectie van vakwebsites
  • checkmaximale zichtbaarheid voor uw bedrijf
Heeft u al een abonnement? 

Gerelateerde artikels

In gesprek met bean-to-barspecialist Mario Vandeneede

De onwetendheid over de term bean-to-bar is tot op heden nog flagrant, waardoor chocolade nog te weinig als een luxeproduct wordt beschouwd. Vijf vragen, vijf antwoorden. Mario Vandeneede licht ons in over het nationale- en internationale ...

56,3% van onze respondenten maakt bean-to-bar chocolade

Wij polsen bij de lezers van Chocolaterie in hoeverre bean-to-bar is ingeburgerd, welke obstakels u ervan weerhouden en uit welke cacaoproducerende landen de ingrediënten afkomstig zijn.

Mario Vandeneede ontpopt zich tot bean-to-barspecialist

Van Costa Rica over Oeganda tot Tanzania en Madagascar, de wereld is rijk aan cacaoplantages met een eigen chocoladestijl- en smaak. Mario Vandeneede, zaakvoerder van Chocolatoa en leerkracht chocoladebewerking aan Hotelschool Gent, reisde de wereld af op zoek naar de beste bonen.

Pure, ambachtelijke bean-to-bar

Zonder hoogtechnologische materialen en uit grote fascinatie voor de cacaoboon, kwam de bean-to-barreep van Wele's Chocolade tot stand. Chocolatier Emmanuele Bussels behaalde dit jaar zelfs de Belgian Chocolate Award in die categorie.

Print Magazine

Recente Editie
29 augustus 2025

Nu lezen

Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.

In dit magazine