La brasserie familiale Terrest Brewery surprend avec 5 bières régionales
De père en fille: le goût du savoir-faire!
Terrest Brewery, l'une des rares brasseries agricoles, est située à Houthulst, en Flandre occidentale. L'agriculteur Johan Van der Bauwhede et sa fille Valérie y brassent des bières locales équitables qui créent des opportunités supplémentaires. L'entreprise familiale a opté pour un circuit court, puisqu'elle transforme elle-même ses propres produits. Le houblon et l'orge sont cultivés autour de la ferme. Cette indépendance et cette flexibilité constituent un atout majeur.
Entreprise familiale
La famille Van der Bauwhede se concentre principalement sur les cultures arables, mais le secteur est aujourd'hui confronté à des défis majeurs. À la recherche d'opportunités supplémentaires, Johan suit sa passion et a commencé un cours de brassage il y a quelques années. Chaque week-end, il s'enferme dans la grange avec sa première bouilloire de 50 litres. Peu de temps après, sa fille Valérie, diplômée en marketing, est elle aussi touchée par le virus. À force de deviner et de rater, de bricoler et de goûter, ils parviennent à une recette unique et la Terrest Golden Tripel est née. Père et fille lancent leur premier brassin et la noble bière est accueillie avec beaucoup d'enthousiasme. Le hobby s'est finalement transformé en une activité secondaire intéressante, parfaitement intégrée à l'exploitation agricole existante dans le hameau de Terrest.
Terrest Golden Tripel
La Terrest Golden Tripel est une bière houblonnée, fraîche et bien équilibrée. C'est une bière épicée avec une touche d'agrumes (8% Alc. Vol).
Son goût unique est apprécié de tous et convient à différents moments de plaisir.
Idéale à l'apéritif, avec une délicieuse salade ou un morceau de viande, ou bien sûr pour se désaltérer.
Une marque de bière biologique avec du houblon de Poperinge
À la fin de l'année dernière, la brasserie a repris la marque de bière biologique de son confrère De Plukker. La Terrest Brewery compte ainsi cinq bières régionales dans son portefeuille.
La bonne coopération avec le producteur de houblon biologique de la région du Westhoek est le résultat d'une passion commune pour le goût, la qualité et l'authenticité.
Les quatre bières de De Plukker - Tripel Plukker, Keikoppenbier, Rookop et All Inclusive avec huit variétés de houblon différentes - seront désormais brassées à Houthulst. Toujours selon le même concept et avec la même saveur éprouvée. Et bien sûr, avec le houblon biologique Poperinge dans le rôle principal.
Labels et récompenses prestigieuses
Les premiers pas de Terrest Brewery ne sont pas passés inaperçus. Les produits et producteurs régionaux sont évalués chaque année par l'Agence provinciale de développement (POM - Provinciale Ontwikkelingsmaatschappij) de Flandre occidentale, en collaboration avec l'agence Inagro. La brasserie familiale est labellisée '100% West-Vlaams' depuis 2022. La même année, Terrest Brewery se distingue aux World Beer Awards de Londres. Dans la catégorie "Belgian Style Triple", elle obtient l'or avec la Terrest Golden Tripel. Dans la catégorie "Specialty Beer Grape Ale", elle remporte l'argent avec la Terrest Grape Tripel 2022. Il s'agit d'une édition limitée, une combinaison de vin et de bière en collaboration avec le domaine viticole voisin du Westhoek, Neuve Eglise.
