Noyen choisit une approche durable

Et rouvre la 'Boucherie du Nord'

Afin d'offrir à Gand (et aux environs) une charcuterie de qualité, Noyen a entamé fin 2017 une collaboration avec Mieke et Luc de la Zalmbeekhoeve. 

Durabilité
Cette ferme située à Munkzwalm est le partenaire idéal pour Noyen, qui souhaite faire grandir ses porcs dans les meilleures conditions. "Nous voulons que les bêtes élevées pour notre production soient traitées avec respect et avec amour", explique l'entreprise de charcuterie. Le fait que les porcelets passent toute leur vie dans la même ferme évite énormément de stress aux animaux et favorise la sécurité alimentaire. Au moins 50 pour cent du fourrage sont d'origine végétale et sont cultivés à la ferme. "Nous savons donc parfaitement ce que mangent nos bêtes", déclare Johan Noyen. Noyen a délibérément choisi d'ajouter un minimum d'arômes et de colorants afin d'obtenir un clean label. 

Circuit court
Le choix d'une approche durable et locale entraîne pour Noyen un circuit le plus court possible, où chaque maillon se situe à maximum 75 km de l'atelier à Evergem. Cela entraîne une relation de confiance et des contacts directs mais aussi plus de flexibilité. 

Boucherie du Nord
Noyen rouvre la célèbre 'Boucherie du Nord' à Sleidinge, où l'entreprise vise la transformation de deux cents porcs toutes les deux semaines. C'est une chose que le spécialiste de la charcuterie fait en plus, outre l'assortiment qu'il propose via les grossistes et détaillants régionaux et les boucheries du coin.  

Jetez un oeil sur le site web de Noyen pour plus d'informations.