L'innovation, atout majeur chez Ter Groene Poorte
Le secteur de la boulangerie est en constante évolution. L'innovation, l'évolution des besoins alimentaires et une demande croissante de savoir-faire nécessitent des jeunes dotés de solides compétences techniques, mais aussi prêts à affronter l'avenir. C’est pourquoi Ter Groene Poorte mise pleinement sur une formation pratique et innovante destinée aux jeunes, de la première année du secondaire jusqu’aux années de spécialisation.
Un domaine complet
Nos élèves découvrent l’ensemble du métier: boulangerie et pâtisserie, travail du chocolat, fabrication de glaces et tout ce qui fait aujourd’hui partie de l’artisanat boulanger moderne. Pour cela, nous combinons les techniques traditionnelles avec les dernières évolutions du secteur. Ainsi, les élèves travaillent notamment avec des levains et apprennent à produire des produits répondant aux tendances actuelles, tels que des préparations sans gluten, sans lactose et sans sucre.
Orientation pratique
La pratique est au cœur de notre approche. Tout ce que les élèves fabriquent est effectivement vendu dans la boulangerie-pâtisserie entièrement rénovée de notre école. Ainsi, ils découvrent non seulement le processus de production, mais aussi l’importance de la qualité, de la présentation et d’une approche orientée client. Ils apprennent à produire dans un environnement réaliste où savoir-faire et responsabilité vont de pair.
Stages et voyages d'étude
À partir de la cinquième année, les élèves font leurs premiers pas dans le monde professionnel grâce à des stages au sein d’entreprises de premier plan et d’établissements artisanaux.
Par ailleurs, des voyages d’étude internationaux élargissent leur vision du métier. À Paris et à Copenhague, les élèves découvrent des concepts de boulangerie innovants, tandis qu’au Mexique, nos futurs chocolatiers partent à la découverte de l’histoire du cacao à la source.
En route vers la réussite
En tant que l’une des principales écoles de boulangerie de Flandre, nous formons chaque jour les professionnels de demain.
Nous formons des jeunes prêts à réussir leur avenir, tant au sein d’entreprises artisanales que dans le secteur de la boulangerie industrielle.
L’avenir du métier commence par la formation – et par des jeunes qui souhaitent transformer leur passion en métier
SPOORWEGSTRAAT 14
8200 BRUGES
+3250403020
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www.tergroenepoorte.be
