Ter Groene Poorte bat le record du monde de gâteau végan

Aujourd'hui, l'école de boulangerie Ter Groene Poorte a établi un record mondial officiel. En collaboration avec Alpro, ils ont fabriqué 495 kilos de gâteau végan. Ce gâteau a été exposé et distribué dans le bar à café Wasbar à Anvers.

Le professeur et inspirateur Hans D'heer déclare: "Alpro nous a demandé si nous voulions embarquer dans cette aventure. Et c'est le genre de chose que nous aimons faire. Avec quelques élèves volontaires de l'année de spécialisation en pâtisserie et chocolaterie, nous avons effectué toutes les préparations nécessaires pendant les vacances de Pâques et le gâteau a été conservé au frais pendant plusieurs jours. Hier, nous l'avons assemblé, ce qui a été un gros travail. Et aujourd'hui, c'était le moment suprême!"

D''heer est très fier de ce record mondial: "C'est bien pour l'école et les élèves et cela prouve une fois de plus que Ter Groene Poorte est un centre d'innovation pour l'alimentation. Le véganisme est de plus en plus à la mode et, en tant qu'école de nutrition de premier plan, nous devons répondre aux tendances qui se dessinent dans la société. Attention, nous n'allons pas dire qui doit manger quoi. Nous avons aussi une école de boucherie, mais nous pensons qu'en tant qu'école, nous devons être en phase avec ce qui se passe dans la société en termes de comportements alimentaires."

Le gâteau était délicieux. Il était sans oeufs et sans lait animal, mais ça ne se goûtait pas. "Pas de panique non plus en ce qui concerne le gaspillage: le reste du gâteau sera donné à 2good2go et à quelques autres centres alimentaires", conclut D'heer.