Le Belge consomme plus de pain

Les pains spéciaux sont les plus populaires

Pour la première fois en dix ans, nous mangeons plus de pain en Belgique. C'est ce que montrent les chiffres de l'Institut du Pain et de la Santé. Au premier semestre 2019, nous avons mangé 1,5% de pain en plus par rapport à la même période de l'année dernière. Il est frappant de constater que les pains spéciaux tels que les pains au levain, les pains à grains entiers et multigrains sont particulièrement populaires selon Bruno Kuylen de Bakkers Flanders. Le consommateur belge recherche clairement plus qu'un pain blanc et brun classique. Le boulanger s'y adapte de plus en plus, avec un effet positif sur son chiffre d'affaires (+2,1%). Ces chiffres ne sont peut-être pas spectaculaires, mais ils pourraient bien marquer un tournant après la tendance à la baisse des dix dernières années. De plus, le pain bénéficie à nouveau d'une meilleure image. Plus tôt cette année, Pain et Santé a étudié l'image du pain. Cela a montré qu'aucun autre produit alimentaire en Belgique n'a un lien émotionnel aussi fort avec lui qu'avec le pain. Plus de 70% des Belges ne peuvent imaginer leur vie sans pain et 80% sont convaincus que le pain fait partie d'une alimentation saine.