südback 2019 : quand un doux parfum embaume l'air

südback Des subtils parfums flottent partout dans les halles. Ici, le goût, la qualité et le savoir-faire artisanal se conjuguent avec les saveurs authentiques, les innovations techniques et les tendances actuelles. Tous les boulangers et tous les pâtissiers cerclent de rouge les dates de südback dans leur agenda : du 21 au 24 septembre 2019. Pendant quatre jours, le salon de Stuttgart devient alors le lieu de rencontre des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Les visiteurs professionnels de plus de 80 pays et des exposants internationaux convergent ici pour échanger leurs opinions, faire du réseautage et s'informer sur les tendances, les technologies et les nouveautés.

Le succès du salon au cours des dernières années et l'internationalisation croissante vont permettre à la prochaine édition de südback de passer à l'étape suivante : l'agrandissement de la surface d'exposition et la réorganisation des halles. En plus des halles 5, 7, 9 et des pavillons Oskar Lapp (hall 6) et Alfred Kärcher (hall 8), südback s'installera aussi dans le nouveau pavillon Paul Horn (hall 10). En tout, la surface d'exposition augmente ainsi de 10 000 m². Avec elle s'étoffe aussi l'offre de produits exposés. De plus, la nouvelle organisation des halles permet aux visiteurs de circuler de manière plus fluide sur le site.

Mixité de l'offre de l'exposition

südback La répartition de l'exposition sur les six halls qui se font face permettra à l'avenir de créer facilement des associations thématiques. Désormais, les visiteurs professionnels trouveront dans chaque hall au moins un leader d'un domaine donné. Ils auront la possibilité de faire un tour d'horizon rapide et néanmoins complet des grandes tendances et des sujets d'actualité du marché de la boulangerie. La nouvelle structure offre également des avantages pour les exposants, car elle empêche le resserrement thématique de l'exposition sur un seul axe.

En outre, l'agrandissement de l'espace fait fondre la liste d'attente des exposants cette année. Les entreprises auront plus de place pour leurs présentations et en même temps plusieurs nouveaux exposants ont pu être pris en considération. Pour les visiteurs professionnels, cependant, l'élargissement du salon signifie également qu'ils doivent prévoir plus de temps pour leur visite de südback.

Programme varié haut en couleur

südback Parallèlement à la partie exposition du salon, un vaste programme d'accompagnement offre de nombreuses possibilités d'échanges entre professionnels. Les deux forums des tendances, l'un dédié à la boulangerie, l'autre à la pâtisserie, proposent des démonstrations ludiques et présentent les nouvelles techniques, des idées fraîches, des tendances et des recettes à la mode. Le prix südback Trend Award très convoité, décerné pour la 12ème fois en 2019, récompensera l'innovation technique, le design et les concepts visionnaires.

L'intérêt pour ce prix n'a jamais cessé de grandir depuis la première édition de südback en 1978. Les visiteurs professionnels venus d'Allemagne et d'ailleurs trouvent ici un large éventail de produits et de services couvrant toutes les activités de la boulangerie et de la pâtisserie. Les principaux axes thématiques du salon sont les matières premières, les techniques de travail et d'exploitation commerciale, les aménagements commerciaux et les équipements, les marchandises commerciales, la promotion des ventes ainsi que les services et les thèmes consacrés au management. En plus des tendances à la mode, südback présente aussi les classiques indémodables ; toute cette offre attire les décideurs de la boulangerie-pâtisserie autant que les visiteurs de la gastronomie, de l'hôtellerie et de la restauration collective à Stuttgart au sud de l'Allemagne.

Tous les détails de südback sur www.suedback.de