Quelles options pour augmenter la durée de conservation?

 

Pour emballer vos plats préparés de manière efficace et sans risque pour les aliments, plusieurs solutions s'offrent à vous. De l'emballage classique en pot avec couvercle à sceller ou non, à l'emballage plastique scellé, en passant par le scellage dans un plateau recouvert d'une feuille d'aluminium, sans oublier l'emballage sous vide. Pour l'emballage scellé et sous vide, vous pouvez également choisir d'emballer sous MAP, c'est-à-dire sous atmosphère protectrice. Quels sont les avantages et les points d'attention de ces méthodes? Et quels investissements cela représente-t-il?