Fourrage liquide sans coque de sucre

 

Pralon a développé un procédé pour la production de pralines au fourrage liquide, sans utiliser de sucre comme colle pour maintenir sa structure. Le chocolatier utilise à la place une couche de beurre de cacao. Par ailleurs, la praline est fourrée d'un liquide non pas sirupeux, mais complètement liquide. “Nous proposons actuellement un assortiment de six parfums, mais en principe, tout est possible, de l'eau claire à l'alcool pur“, explique le CEO, Hugo Van Caekenberghe. La Signature Box comprend douze Pralons, avec une surprise au centre: le 'Pralon Champagne'.