- 07 mai 2019
- En Bruno Van Vaerenbergh, chef-patissier
- | 5 min. temps de lecture
Matcha et chocolat: match parfait
Le thé matcha est un ingrédient que l'on retrouve de plus en plus dans la pâtisserie et la chocolaterie. Est-ce une tendance, une mode, ou les influences orientales jouent-elles vraiment un rôle? Nous avons essayé de formuler une réponse quelque peu nuancée après s'être intéressés aux origines, à l'utilisation et à la commercialisation de ce super aliment.
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