ArtikelsNieuwsZoekertjes
Thema's
- Chocolaterie
- Confiserie
- Nougat
- Marsepein
- Gekonfijt fruit
- Confiserie
- Biscuiterie
- Viennoiserie
- Patisserie
- Roomijs
- Grondstoffen
- Dranken
- Materialen
- Machinepark
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
Nougat
- Premium
Dossier nougat
10/9/2021
Vanaf het eind van de zeventiende eeuw verspreidde nougat zich in alle landen rond de Middellandse Zee. In Frankrijk proberen ‘nougat de Montélimar’ en ‘nougat de Provence’ elkaar de loef af te steken.
Kwalitatieve nougat bevat veel honing en is gemaakt met eiwit
9/9/2021
Nougat, soms ook noga genaamd, is een zoete lekkernij met een eeuwenoude geschiedenis, voornamelijk op basis van suiker, honing, eiwit en noten, die vandaag in diverse vormen en smaken op de markt verschijnt.
- Premium
Nougat - oorsprong, soorten en kwaliteitscriteria onder de loep
14/12/2020
Net als chocolade en pralines is nougat een product dat een grote diversiteit kent, niet alleen op het gebied van herkomst, maar ook qua productie en soorten.