LA PATE FEUILLETEE SERT ENCORE A BON NOMBRE D'APPLICATIONS EN PATISSERIE

Preparer et traiter la pate feuilletee de a a z

Pâte feuilletée, croustade, croûte feuilletée, feuilletage, ... il existe de nombreuses appellations pour désigner ce grand classique de la boulangerie et de la pâtisserie. Nécessitant un minimum d'ingrédients mais un maximum de connaissances professionnelles, la pâte feuilletée est un produit pratique qui revient sans cesse dans de nombreux examens et épreuves. Cet article vous explique de A à Z la préparation et l'utilisation de la pâte feuilletée.

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