Nouveaux modèles de pralines pour
la Saint-Nicolas:
CW1868 Saint-Nicolas:
• 100 x 59 x recto 21
+ verso 17,50 mm;
• 2 x 8 pc/55,50 + 49 g;
• 275 x 135 x 30 mm;
• double mould;
• recto/verso.
CW1878 Père Fouettard:
• 80 x 59 x recto 23
+ verso 21 mm;
• 1 x 4 pc/57 + 50,50 g;
• 275 x 135 x 30 mm;
• double mould;
• recto/verso.
Avec des expositions mondiales, des Belgium Chocolate Awards, une médaille d'argent à la présélection des World Chocolate Masters et une mention de longue date dans le Gault&Millau, Wim Vyverman possède le statut de chocolatier de haut niveau. Il n'est donc pas étonnant que le maestro puisse également empocher le titre de personnalité du chocolat de l'année en 2025.
Liqueur et chocolat, ceci constitue un mariage rêvé. Si l'alcool génère bien des tensions à l'heure actuelle, le produit naturel représente une valeur ajoutée incontestable pour les pralines. Outre sa fonction d'aromatisant et d'exhausteur de goût, il a un effet positif sur la conservation de la praline. Les suspects habituels tels que l'avocat, le cognac et les liqueurs fruitées sont encore souvent utilisés mais les chocolatiers expérimentent abondamment aussi à l'heure actuelle avec des produits branchés tels que le gin et les cocktails.
Alors que l'été bat son plein et que beaucoup profitent de vacances ensoleillées, vous pensez déjà aux mois d'hiver et surtout à décembre, la période la plus merveilleuse de l'année. La Saint-Nicolas ouvre la saison des festivités. Un questionnaire sur la prochaine édition...
Avec un chocolat à 72% issu d'une plantation unique, Mi Joya l'a emporté dans la catégorie 'bean-to-bar' (de la fève à la tablette) lors des Belgium Chocolate Awards 2025. Après une première participation - et une médaille d'argent - en 2024, c'est donc l'or qu'ont décroché Nicolas et Caroline de Tervuren.
Découvrez la dernière édition de notre magazine, qui regorge d'articles inspirants, d'analyses approfondies et de visuels époustouflants. Laissez-vous entraîner dans un voyage à travers les sujets les plus brûlants et les histoires que vous ne voudrez pas manquer.
