- 29 mars 2024
- | Source: Foodprocess
Garantir la sécurité alimentaire des plats préparés végétariens
Dans le cadre de la transition protéique, l'offre de plats préparés végétariens a fortement augmenté ces dernières années. Cela augmente la probabilité de présence de Bacillus cereus, mais la prolifération de Listeria monocytogenes reste également un risque.
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