Bavarois aux fraises

Bavarois aux fraises Le chef Christophe Declercq nous confectionne un délicieux bavarois aux fraises selon une nouvelle méthode. Regardez la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=6FR95agbS6k Ingrédients: • 250 g de purée de fraises • 8 g de feuilles de gélatine • 500 g de chantilly • 75 g de sucre Le chef utilise les moules à déchirer IBC Belgium qui sont jetables et disponibles en différentes tailles et formes. Les pochoirs joints apportent une dimension supplémentaire et existent en version classique et moderne, sans compter les pochoirs pour les occasions festives. Ils sont réutilisables, flexibles et s'adaptent à la forme des moules. Voir toutes les vidéos des tutoriels IBC ici: https://www.ibcbelgium.com/fr/tutoriels