David van Acker is chocolatier en medezaakvoerder van chocolaterie-patisserie Zuut in Leuven. Voor Chocolaterie maakte hij, in samenwerking met Veliche Gourmet, een praline met zomerse smaken. “De witte chocolade met koffie in de moulage is iets wat wij wel meer doen voor onze pralines. Tegenover de koffie heb ik gekozen voor iets fruitigs. Mango is nog net iets anders dan de meer klassieke passievrucht, aardbei of framboos die vaak geassocieerd worden met de zomer. Daarnaast wilde ik er ook iets crunchy’s in, dat maakt het speels. De limoen, ten slotte, versterkt het zomerse gevoel.”
Video: zomerse praline
Gerelateerde video's

Video: Callebaut opent een Chocolate Academy centrum in Chocolate Nation

Video: Mallow Stick

Video: All Tied Up

Video: Joya

Schrijf uw creatie in voor de Belgium Chocolate Awards!

Video: geënrobeerde marsepein

Video: zomerse praline by Jitsk

Paashaas speelt verstoppertje

Video: praline El Rojo

Video: praline Sweet Sensation

Video: reep Crousti’Kahouète

Video: creatie voor Sinterklaas

Video: sfeerverslag Belgium Chocolate Awards 2018

Ricardo Heuvelink is beste student op Belgium Chocolate Awards

Arnaud Champagne creëert beste chocolate bar

Niels Segers maakt beste en mooiste praline op Belgium Chocolate Awards

Video: zomerse praline

Pralines met feestelijke toets

Sergio Herman: "Ruby is een revolutie, je kan er alle kanten mee op."

Debic optimaliseert verpakking

Video: Gouden Tavola's uitgereikt

Gezondheid en transparantie grootste trends op ISM

Video: op bezoek bij GS1 Knowledge Center Keulen
