Eau de vie en concentraten bij pralines

Paul Segers op Chocolate Inspiration Conference

Op woensdag 29 april vindt de 3e editie van de Chocolate Inspiration Conference plaats, een initiatief van het Belgische vakblad Chocolaterie. Tijdens het event delen nationale en internationale experts, trendwatchers en chocolade-innovators hun kennis op het vlak van productontwikkeling, trends, marketing en management binnen de chocoladewereld. Een van hen is Paul Segers. Als zoon van een Brusselse bakker-banketbakker stapte hij na zijn studies en legerdienst in de verkoop. Hij werkte eerst bij Unilever op de bakkerijafdeling en switchte een paar jaar later naar Komplet Abel & Schäfer, waarvoor hij de Belgische markt moest ontwikkelen en opstarten. Eind 1992 begon hij bij Remy Cointreau Gastronomie; eerst als vertegenwoordiger Benelux maar later zijn er steeds meer landen aan zijn gebied toegevoegd. Hierdoor heeft hij een goede opleiding genoten en verschillende malen cursussen mogen volgen bij expert patisseriescholen zoals Bellouet Conseil in Parijs. Vandaag de dag is Segers verantwoordelijk voor Europa en de USA. Hij is nog altijd gepassioneerd door patisserie, chocolade en de gastronomie in het algemeen. Zijn tweede passie blijft reizen, want hij heeft tijdens zijn carrière al veel plaatsen leren kennen en ervaringen kunnen opdoen. Tijdens de conferentie heeft hij het over eau de vie en concentraten om de smaak van pralines te boosten.

Je kan dit artikel volledig lezen na registratie

Reageer

Kleurenschema
Aantal tegels per rij
Beeldverhouding
Weergave
Hoeken afronden
0

Welkom bij Chocolaterie 

Chocolaterie maakt gebruik van cookies om uw gebruikservaring te optimaliseren en te personaliseren. Door gebruik te maken van deze website gaat u akkoord met Het privacy- en cookiebeleid.