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LES BOISSONS CHOCOLATEES FONT FUREUR DANS LES PANIERS-CADEAUX

Misez sur la version froide pour booster la vente lorsqu'il fait chaud

Le lait chocolaté a la cote. En hiver, lorsqu'il fait froid, il compte parmi les boissons chaudes préférées. Mais il continue à se vendre lorsqu'il fait plus chaud. Stimulé par la mode du café, le lait chocolaté est maintenant proposé dans une large palette de saveurs si bien que cette boisson a le vent en poupe. De plus, il peut être vendu dans des petits emballages, ce qui en fait un complément idéal dans les paniers-cadeaux.

UN MOMENT DE PLAISIR

Qui n'aime pas le chocolat? Cette gourmandise séduit neuf fois sur dix et presque la moitié de la population mondiale avoue ne pas pouvoir passer une journée sans cet or brun. Sa version liquide connaît aussi de fervents adeptes. Une tasse de chocolat chaud est synonyme de délicieux moment de plaisir, idéal pour s'apaiser après une longue journée de travail.

DIFFERENTES PREPARATIONS

Il est possible de préparer du lait chocolaté de nombreuses manières différentes. On peut par exemple recourir au chocolat en poudre classique ou aux pastilles de chocolat qui fondent facilement dans le lait chaud. Ces dernières années, les bâtonnets de chocolat connaissent une ascension. Il s'agit de blocs de chocolat sur un bâtonnet en bois qui permet de remuer facilement pendant que le chocolat fond. Ainsi, l'ensemble est parfaitement mélangé. Une variante est la cuillère en chocolat.

UNE LARGE PALETTE DE GOUTS

Les préparations pour boisson au chocolat ont le vent en poupe si bien que la palette de goûts s'est fortement élargie. Outre les classiques comme le chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc, les gourmands peuvent jouer sur tous les registres: ajouts d'alcool (rhum, amaretto, cointreau) ou saveurs sucrées telles que caramel, vanille, coco et marshmallow. Il existe également des arômes que le client associe à l'hiver: menthe poivrée, cannelle, noisette et spéculoos. Sans oublier la célèbre association du chocolat et du café ainsi que les nouvelles variantes telles que latte et chai (un mélange épicé de cannelle, clou de girofle, cardamome, gingembre et poivre).

DU LAIT CHOCOLATE TOUTE L'ANNEE

 

Traditionnellement, c'est pendant les froides journées d'hiver que les boissons chocolatées ont le plus de succès. La vente de lait chocolaté affiche une forte hausse de fin septembre à début avril. Mais il est possible de vendre des boissons chocolatées toute l'année. Il ne faut pas croire que les gens n'en boivent qu'en hiver. Dans notre pays souvent caractérisé par un temps de canard, avec de nombreuses journées pluvieuses et nuageuses, le lait chocolaté se boit tout au long de l'année. Pour rendre les boissons chocolatées plus intéressantes au printemps et en été, on peut chercher des préparations rafraîchissantes comme des boissons glacées ou de la glace maison. Ou bien proposer des alternatives plus fraîches, par ex. à la coco et à la menthe poivrée. Pour séduire avec les boissons chocolatées lorsqu'il fait chaud, on peut aussi lancer des offres spéciales.

PANIERS-CADEAUX OU CADEAUX ISOLES

Plusieurs marques proposent des produits pour des paniers-cadeaux et des coffrets qui marchent bien en période de fête. Choc-o-lait propose des caissettes en bois avec des bâtons et des cuillères dans différents goûts, complétés au choix par des sachets de marshmallows, des tasses ou des cartes postales. Barù a dans son assortiment des coffrets-cadeaux qui peuvent être composés sur mesure, avec des tasses et des poêlons assortis. De plus, les bâtons et les cuillères en chocolat sont suffisamment petits pour servir de bricole supplémentaire. En outre, ces petits emballages sont pratiques pour compléter un panier-cadeaux qui a été commandé pour un montant fixe. Enfin, on peut emballer des pastilles en chocolat dans des petits sachets et les présenter sur le comptoir. Ainsi, Callebaut propose des petits sachets de callets dans un emballage de comptoir.

LA DEGUSTATION INCITE A L'ACHAT

Pour mettre les produits pour boissons chocolatée en évidence, utilisez leur assortiment pour raconter une histoire et proposer de la diversité. Indiquez qu'il ne s'agit pas d'un simple lait chocolaté mais qu'il existe diverses alternatives. Et bien sûr, la dégustation incite à l'achat. Pourquoi ne pas proposer aux clients en magasin une petite tasse de lait chocolaté? Les actions et les promotions aident aussi à mettre en avant les boissons chocolatées.

NOUVEAUTES

Barù, connu pour ses poudres chocolatées avec des lettres et des figurines (moustaches, cupcakes ou étoiles) propose trois nouvelles variétés: Peppermint Hot Chocolate à l'huile de menthe poivrée, White Chocolate Latte et Salty Caramel Hot Chocolate. Dans cette dernière, le sucre est remplacé par des morceaux de caramel au beurre qui fondent dans le lait chaud. Choc-o-lait a fêté son dixième anniversaire et lance une édition limitée de cuillères de chocolat en bois déclinées dans six goûts: Noisette, Lait, Rhum, Noir, Amaretto, Caramel. Les sachets de callets de Callebaut sont maintenant disponibles dans les goûts White, Milk, Dark, Honey, Caramel et Cappuccino.