Suite au coronavirus nous sommes obligés de reporter le Belgium Chocolate Summit. Dès que nous avons une nouvelle date, nous vous mettrons au courant immédiatement. Les inscriptions pour les Chocolate Awards et la Chocolate Inspiration Conference ne changent pas. En cas de questions, n’hésitez pas à nous contacter.
Vidéo: praline El Rojo Sa praline El Rojo a étonné, assurément. Et les saveurs ont su convaincre le jury: Niels Segers a décroché le premier prix chez les professionnels. De surcroît, il est reparti avec le prix de la plus belle création. Sa praline est constituée de deux parties encollées, séparées par une couche ultrafine de décoration en chocolat. Niels Segers enseigne la discipline chocolaterie à la Hotelschool Gent. “Je cherche toujours un bon équilibre sucré-acide, associé à un croquant ou quelque chose de salé. En combinant deux formes, vous obtenez une variété de praline totalement nouvelle.” Mieke Masyn
Vidéo: praline Sweet Sensation Ricardo Heuvelink a étonné le jury de Belgium Chocolate Awards avec sa praline Sweet Sensation. Celle-ci est constituée d’un praliné de noix de pécan et d’une gelée aux fruits de la passion. “J’ai choisi des goûts que j’estime délicieux, et j’ai peaufiné ainsi ma praline. Le résultat est un bonbon frais avec une note puissante.” Ricardo étudie encore un jour par semaine à l’Albeda College de Rotterdam, les autres jours, il travaille chez Choco-Kado De Berekuil.
Vidéo: compte-rendu Belgium Chocolate Awards 2018 Chocolaterie est allé à la recherche de la Meilleure Praline et la Meilleure Barre de l'Anée 2018. C'est le mardi 29 mai qu'ont été remis pour la neuvième fois les Belgium Chocolate Awards. Dans ce concours, les chocolatiers et les élèves en chocolaterie peuvent soumettre leurs pralines et barres chocolatées à un jury de professionnels.
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