ECLAIR A LA REDECOUVERTE D'UN CLASSIQUE

La tendance du moment arrivee de paris

La pâte à choux! Souvent la première recette enseignée dans la formation de pâtissier. C'est donc une des recettes de base les plus importantes mais aussi les plus utilisées dans la pâtisserie, sous diverses formes. Cette pâte très simple permet de créer tout un assortiment de gourmandises. Après être tombée quelque peu en désuétude, elle nous revient de plus belle, grâce aux créations de nouveaux fourrages et de couleurs tendances ou grâce aux créations qui illustrent des thèmes spécifiques.

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