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Bean To Bar Compact

magazine

La Multiprocess R complète la Multiprocess C, lancée en 2017, pour réaliser une ligne compacte pour faire du chocolat de la fève de cacao jusqu' au chocolat. (Bean to Bar). La capacité est 30 à 40 kilos de fèves de cacao/h et exécute en un seul passage la torréfaction, le débactérisage, le broyage et le vannage pour ariver aux nibs, qui peuvent par après se tranformer en chcolat avec la Multiprocess C. La comibinaison des Multiprocess R et C offre au chocolatier de controler tout le processus de la fabrication du chocolat. Les deux machines profitent d'un design Italien et ensemble n'ont besoin que 5 m². Toutes les surfaces en contact avec le produit sont en INIX AISI 304 et l'installation répond à la directive 2009/42/CE.

DEWAELE TECHNICAL AGENCIES

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