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Punica Granatch

magazine

Cette praline de Sinda Ouadi (Ecole de boulangerie Ter Groene Poorte) se compose de deux couches. En premier lieu, il y a une ganache à base d'une infusion de fruits d'églantier et de framboises, assaisonnée de cannelle. La seconde couche est une gelée à base de grenade. Le nom de la praline fait référence à l'appellation latine de grenade; Punica Granatum. Le 'ch' représente le chocolat, ici, on a moulé avec du chocolat blanc.

CHOCOLATERIE

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